外壁はモルタル仕上げとし、当時のリフォーム工法をあえて採用。時間の経過を感じさせる風合いが、建物に味わいを与える。

レッドシダー材を使用したテラス席は、屋外イベントの場としても機能し、四季の移ろいを楽しめる空間となっている。

Q1　店舗を建てたきっかけはどんなことでしたか？

カフェを始める際は、籠を展示・販売をしたかったので、ひと目で「ここでは籠を売っています」と伝わるように店名にも「籠カフェ」と入れました。「コノハナサクヤ」は、日本神話に登場するコノハナサクヤ姫からとっています。

40代以上の健康志向の方をターゲットに、安心・安全な素材を使った身体にやさしい食事を提供しています。
ただ食べるだけでなく、カフェでの時間を通して心も体も癒される、そんな場所を目指していますね。

実は飲食店経営はまったくの未経験でした（笑）
会社員生活が長く、修行をする時間もなかったので、「素材が良ければなんとかなるかな？」という少し甘い考えでスタート。
でも、実際にやってみると試練の連続で、思った以上に大変。毎日が試行錯誤の連続でした。

でも今年で8年。もう8年ですよ！（笑）
これからも素材にこだわり、安心して食べてもらえる料理を提供し続けていきたいです。
そして、ここがほっとひと息つける場所であり続けるように。
試行錯誤をしながら、楽しんでやっていこうと思います！

Q２　他の工務店とは比べましたか？またBlackPepperを選んだ決め手はなんですか？

他の工務店に話を聞いたり、相見積もりなどはしていません。全てをお任せしました。
昔、竹内さん（弊社デザイナー）と一緒に働いていたことがあり、彼が会社を辞めてBlackPepperを立ち上げると聞いたとき「自分のお店をお願いしよう！」と考えていました。
ある意味、２人で同じスタートを切れればいいなという気持ちもありました。
センス良さとこだわりの強さは知っていたので、それが武器になると思っていたし、ずっと竹内さんの成長を期待して見ていたので、どんどん有名になり、良い評判ばかり聞くたびに「やるな！」と心の中で応援していました。

Q3　店舗づくりで特に気を使った点はどんなことですか？

この家はとても古いのですが、梁がしっかりしていて、建物そのものが持つ昔ながらの良さを最大限に生かしたいと考えました。
階段は急で登りづらい部分もありますが、昔の日本の女性が着物で上り下りしていたことを、今の若い世代にも伝えていきたいという思いがあります。
また、高齢の方にとっても、懐かしい記憶を呼び起こすような存在になればと考えています。実際に、この階段はとても気に入っていますね。

Q4　店舗づくりの計画で大変だったことはどんなことでしたか？また、提案で嬉しかったエピソードはありましたか？

物件探しから始めましたが、なかなか良い物件が見つからず、ゆっくりもしていられなかったのでそれが一番大変でした。
工事が始まってからはBlackPepperさんの方が大変だったと思いますが、現在の建物は母屋ではなく離れだったため、水回りがないことが大きな課題でしたね。

Q5　BlackPepperで店舗づくりを計画されている方へメッセージをお願いします。

仕事がとても丁寧でセンスも抜群。常に学び続ける姿勢も伝わってきます。
自分では思いつかないような提案をしてもらえるので、安心してお任せできますよ。